Home | A πzza – Pizzaria Artesanal

Posted by:

Category:

Comments:

Post Date:


Home | A πzza – Pizzaria Artesanal

Somos uma pequena empresa familiar completamente apaixonada pela culinária italiana tradicional, e ao longo dos anos, procurávamos incessantemente em São Paulo a verdadeira pizza napolitana. Foi então que em meio a pandemia do COVID-19, encontramos a oportunidade de nos reinventar e fazer o que realmente sonhávamos em construir. Nossa pizza artesanal, produzida sob os mais rígidos padrões de qualidade para alcançarmos nossa tão sonhada pizza perfeita. 

A πzza

Nossa pizza artesanal é focada na forma única e exclusiva do processo de preparo da pizza.

Seguimos as regras da tradicional pizza italiana definido pela AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana, criada em 1984, em Nápoles.

Dentre as regras, podemos citar:

- Fermentação 100% natural

- Abertura da massa em disco feita exclusivamente com as mãos, para assim, o ar ser empurrado pelas bordas

- Os produtos ultilizados devem ser preferencialmente da região da Itália

- A pizza não deve apresentar diâmetro maior que 30 cm. A massa deve ser macia, dourada e a borda, deve apresentar aroma de pão bem cozido e fermentado.

Nossa massa é feita com fermentação 100% NATURAL, sem fermento biológico ou químico, sem aditivos. Apenas Farinha, Água e uma pitada de Flor de Sal.

Além de muito tempo! São 72 horas para o processo total de preparo da massa. Assim ela fica muito leve, de fácil digestão, com um sabor único devido a esse processo artesanal. Nossa pizza tem 28 cm, tamanho individual bem servida. A massa é finíssima no meio e a borda grossa e aerada.


Source

Share this post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Related

Posts